Ricette light!!

[Hachiko]

vi capita mai di essere a dieta e non sapere che cavolo mangiare a parte quella triste fettina di pollo con niente sopra? ecco qui la soluzione! in questo topic possiamo postare tutte le ricette a basso contenuto calorico, ma anche le versioni light di ricette molto più caloriche!
PS:rimane ovvio che in una dieta lacosa più importante è mangiare in modo vario ed quilibrato!inoltre nessun cibo fa ingrassare se mangiato nelle giuste quantità.
PER FACILITARE LA CONSULTAZIONE METTERò QUI IN PRIMA PAGINA L'ELENCO DELLE RICETTE POSTATE!

-PASTA ALLE MELANZANE
-TORTA CON ZUCCHINE E SPECK

[Gabriel.81]

PASTA ALLE MELANZANE GRIGLIATE

Valori nutrizionali (per una porzione)
Proteine g 11.7
Carboidrati g 70.14
Fibra g 5.98
Ferro mg 1.53
Calcio mg 92.6
Sodio mg 137.5 (contenuto negli alimenti)
Vitamina A 14 mcg
Vitamina C 16.5 mg Kcal 371
(Kj 1551) Lipidi totali 6.79 g
Saturi 1.71 g
Monoinsaturi 4.11 g
Polinsaturi 0.85 g
Colesterolo 5.6 mg

Ingredienti per 4 persone
Pasta di semola (formato a scelta) 320 g
Melanzane 600 g
Olio di oliva 20 g
Aglio q.b.
Pecorino grattugiato 20 g
Prezzemolo q.b.
Sale q.b.

Lavate le melanzane e tagliatele a fette sottili. Fatele grigliare in una padella anti-aderente o sulla bistecchiera, quindi tagliatele a listelle, salatele e conditele con olio e aglio tritato. Fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata. A cottura ultimata scolatela e conditela con le melanzane. Prima di servire aggiungete il prezzemolo tritato ed il pecorino.

[*Polvere di stelle*]

hachiko mi posteresti quella che mi hai detto l'altro ieri??

[Hachiko]

questa è una versione light di torta salata! me la sono inventata io ed è venuta buonissima!
TORTA ALLE ZUCCHINE E SPECK
ingredienti:
150g di farina
150d di ricotta
3,5 zucchine (erano molto grandi)
mezza cipolla
110 gr di speck sgrassato
pan grattato
un uovo
sale, olio, pepe, rosmarino

Ho preparato la base unendo la farina e la ricotta usando anche due cucchiai d'acqua per impastare meglio.
poi ho preso le zucchine, le ho lavate, tagliate a rondelle che ho diviso ulteriormente in 4.
ho tagliato a pezzetti mezza cipolla, ma come vedete era come una normale intera. l'ho messa a soffriggere in un po' di acqua e pochissimo olio.
ho aggiunto le zucchine e le ho fatte cuocere aggiungendo un po' d'acqua.ho salato,pepato e ho aggiunto un bel po' di rosmarino. una volta cotte le ho messe in una ciotola. le ho passate velocemente al minipiper per spappolarle un po' senza renderle proprio una purea.
nel frattempo ho tagliato lo speck, cercando di levare il più possibile il grasso. quando ho tolto le zucchine dalla padella, ci ho messo lo speck a cuocere.
una volta cotto, l'ho aggiunto alle zucchine e ho messo la ciotola in freezer per velocizzare il raffreddamento.
mentre il composto si raffreddava ho imburrato una teglia e l'ho cosparsa con del pan grattato per non far attaccare la torta. poi ho steso la pasta precedentemente preparata.
ho tirato fuori il composto dal freezer e l'ho mescolato con un uovo, che è necessario per tenere insieme il tutto. ho steso il composto sulla pasta e ho ricoperto con pan grattato
ho infornato per circa 30 minuti a 180° con forno ventilato ed ecco il risultato!!!
è da mangiare a temperatura ambiente!
piccola nota: la prossima volta farò un po' più di ripieno, ma anche così era favolosa!!!

[*Polvere di stelle*]

ti adoro

domani provo

[Hachiko]

ecco una ricetta che mi piace perchè sembra di mangiare cose tipo pizza ecc e invece ha poche calorie!!
MELANZANE RIPIENE DI PEPERONI
ingredienti:
-melanzane (purtroppo il numero dipende moltissimo dal tipo e dalla grandezza....io ne ho usate 7, ma erano di dimensioni deciamente diverse)
-3 peperoni (sia gialli che rossi)
-una costa di sedano
-5 pomodori maturi
-una cipolla
-basilico
-due uova
-un po' di pan grattato
-peperoncino


Scavate le melanzane e buttate l'interno perchè non ci ervirà. Tagliate i peperoni, il sedano, il pomodori e il basilico e frullate tutto nel mixer. tritate la cipolla e mettetela a soffriggere, poi aggiungete le verdure frullate.Salate e fate cuocere per circa 15 minuti. Lasciate raffreddare e aggiungete le uova, il peperoncino e pan grattato quanto basta per rendere più denso il composto, in modo che non esca dalle melanzane. riempite le melanzane e spolveratele con pan grattato (in raltà si metterebbe parmigiano sia dentro che per ricoprire ma le calorie aumentano). Infornate a 180° per 40 minuti e.....buon appetito!!

[lady_daphne]

CARBONARA LIGHT

Per 4 persone:

300gr di spaghetti
2 uova grandi (o 3 piccole)
un goccio di latte
200gr di prosciutto cotto a dadini
2cucchiaini di parmigiano grattugiato
2cucchiaini di pecorino grattugiato
pepe nero
sale
2 cucchiai di olio

Cuocere la pasta.
intanto fate scaldare l'olio e rosolate il prosciutto finchè non diventi abbrustolito.
Sbattete le uova con il latte,il sale e aggiungete pepe nero formaggio e un pizzico di sale.
Quando la pasta è cotta scolarla rimetterla e versare i dadini di prosciutto, versare l'uovo sbattuto e spegnere dopo pochissimi istanti amalgamando tutto bene.
Spolverare con pochino pepe nero ancora.

[*manu*]

[scrivi sempre e solo in questo genere di post.. ]